油炸機把肉和輔料切成肉餡或純的。還可將輔料、冰片、水與肉餡或肉片均勻混合。油炸機采用變頻技術，刀速調節(jié)范圍廣，具有節(jié)能的功能。合理設計了刀具速度、刀盤速度、刀具與刀具的間隙、刀具的材質和刀具的硬度。油炸機要正確使用，法律規(guī)定：
首先，在使用油炸機時，要注意用電常識，須保證電壓的穩(wěn)定。如果電壓不穩(wěn)定，就會影響油炸機的使用。
其次，當你用油炸機來磨肉和攪拌時，你不能放太大的骨頭和攪拌，而須從肉中取出骨頭。如果這樣的硬骨被攪拌，將會給油炸機帶來更大的磨損，并影響未來攪拌或粉碎的效率。
那么，油炸機使用后，應進行清理，使一些雜物不會沉積在油炸機內，這不僅對今后攪拌的肉類不衛(wèi)生，而且會影響油炸機的使用壽命。油炸設備適用于的產(chǎn)品有：蠶豆、青豆、花生等堅果類；鍋巴、薯片等膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚、帶魚等水產(chǎn)品；豆腐干、豆腐泡‘魚豆腐等豆制品等等。
如何正確的維護油炸機？全自動油炸機維護方法有哪些？我們應該明白設備的日常維護是設備能夠保持高壽命的重要工作之一，好多全自動油炸機用戶對于后期的維護都是比較頭疼。
為了保養(yǎng)油炸機，需要在各軸套里加入黃干油。各鏈條的伸展會對機器的壽命效率有較大影響。運轉開始后，為了確認變速器、減速箱等的軸承、密封部分是否協(xié)調，使用比實際物品輕的物品運轉十分鐘左右。如果一開始就用重的物品運轉時會發(fā)熱，加快各部分的摩擦。變速箱減速箱的正確油量是停止時油箱的量。油量在運轉和停止時的差別很大，須在停止時確認。在出廠時，各部的軸套、軸承已經(jīng)加過黃干油。調試設備時不用加黃干油。不銹剛鏈條在使用中會隨著時間一點一點伸長。發(fā)生延長的鏈條需要用鏈條張力裝置進行適當調整。
以上就是維護油炸機的方法，其實也不難就是技巧問題，可能以前大家沒有對維護工作重視起來，到了設備出問題的時候才會想起來這是不行的，希望大家按照全自動油炸機生產(chǎn)廠家的要求對其進行日常維護工作。
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