油炸機(jī)把肉和輔料切成肉餡或純的。還可將輔料、冰片、水與肉餡或肉片均勻混合。油炸機(jī)采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)節(jié)范圍廣，具有節(jié)能的功能。合理設(shè)計(jì)了刀具速度、刀盤(pán)速度、刀具與刀具的間隙、刀具的材質(zhì)和刀具的硬度。油炸機(jī)要正確使用，法律規(guī)定：
首先，在使用油炸機(jī)時(shí)，要注意用電常識(shí)，須保證電壓的穩(wěn)定。如果電壓不穩(wěn)定，就會(huì)影響油炸機(jī)的使用。
其次，當(dāng)你用油炸機(jī)來(lái)磨肉和攪拌時(shí)，你不能放太大的骨頭和攪拌，而須從肉中取出骨頭。如果這樣的硬骨被攪拌，將會(huì)給油炸機(jī)帶來(lái)更大的磨損，并影響未來(lái)攪拌或粉碎的效率。
那么，油炸機(jī)使用后，應(yīng)進(jìn)行清理，使一些雜物不會(huì)沉積在油炸機(jī)內(nèi)，這不僅對(duì)今后攪拌的肉類不衛(wèi)生，而且會(huì)影響油炸機(jī)的使用壽命。油炸設(shè)備適用于的產(chǎn)品有：蠶豆、青豆、花生等堅(jiān)果類；鍋巴、薯片等膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚(yú)、帶魚(yú)等水產(chǎn)品；豆腐干、豆腐泡‘魚(yú)豆腐等豆制品等等。
如何正確的維護(hù)油炸機(jī)？全自動(dòng)油炸機(jī)維護(hù)方法有哪些？我們應(yīng)該明白設(shè)備的日常維護(hù)是設(shè)備能夠保持高壽命的重要工作之一，好多全自動(dòng)油炸機(jī)用戶對(duì)于后期的維護(hù)都是比較頭疼。
為了保養(yǎng)油炸機(jī)，需要在各軸套里加入黃干油。各鏈條的伸展會(huì)對(duì)機(jī)器的壽命效率有較大影響。運(yùn)轉(zhuǎn)開(kāi)始后，為了確認(rèn)變速器、減速箱等的軸承、密封部分是否協(xié)調(diào)，使用比實(shí)際物品輕的物品運(yùn)轉(zhuǎn)十分鐘左右。如果一開(kāi)始就用重的物品運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)會(huì)發(fā)熱，加快各部分的摩擦。變速箱減速箱的正確油量是停止時(shí)油箱的量。油量在運(yùn)轉(zhuǎn)和停止時(shí)的差別很大，須在停止時(shí)確認(rèn)。在出廠時(shí)，各部的軸套、軸承已經(jīng)加過(guò)黃干油。調(diào)試設(shè)備時(shí)不用加黃干油。不銹剛鏈條在使用中會(huì)隨著時(shí)間一點(diǎn)一點(diǎn)伸長(zhǎng)。發(fā)生延長(zhǎng)的鏈條需要用鏈條張力裝置進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。
以上就是維護(hù)油炸機(jī)的方法，其實(shí)也不難就是技巧問(wèn)題，可能以前大家沒(méi)有對(duì)維護(hù)工作重視起來(lái)，到了設(shè)備出問(wèn)題的時(shí)候才會(huì)想起來(lái)這是不行的，希望大家按照全自動(dòng)油炸機(jī)生產(chǎn)廠家的要求對(duì)其進(jìn)行日常維護(hù)工作。
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